1：抹茶小豆羊羹どら焼き（6個分）材料表
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| 材料名 | 分量 | 備考 |
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| 粉寒天 | 4g | 水でしっかり煮溶かす |
| 水 | 300ml | 寒天を煮る用 |
| グラニュー糖 | 100g | 甘さ控えめ（調整可） |
| 伊勢抹茶パウダー | 6g | 鮮やかな緑色と香り |
| こしあん | 250g | なめらかタイプ |
| 茹で小豆（粒あん） | 50g | 食感のアクセント |
| 仕上げ用抹茶パウダー | 適量 | お好みで |
2：抹茶羊羹の作り方（約6個分）
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材料
- 粉寒天：4g
- 水：300ml
- グラニュー糖：100g
- 伊勢抹茶パウダー：6g
- こしあん：250g
- 茹で小豆（粒あん）：50g（お好みで）
手順
- 寒天を煮溶かす 鍋に水と粉寒天を入れ、中火で加熱。沸騰後、約2分間しっかり煮て寒天を完全に溶かす。
- 砂糖を加える グラニュー糖を加え、さらに1分ほど加熱して完全に溶かす。
- 火を止めて抹茶を加える 火を止めてから、ふるった抹茶パウダーを加え、ダマにならないよう泡立て器でよく混ぜる。
- こしあんを加える こしあんを加え、滑らかになるまで混ぜる。全体が均一な緑色になるように。
- 型に流し入れる 型に流し入れ、必要に応じて茹で小豆を表面や中層に散らす。粗熱を取ってから冷蔵庫へ。
- 冷やして固める 冷蔵庫で2〜3時間冷やし、しっかり固まったら型から外してカット。
どら焼きの生地の作り方と焼き方のコツ
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生地の材料（約4枚分）
- 卵：2個（室温に戻す）
- グラニュー糖：80g
- はちみつ：20g
- 薄力粉：100g（ふるっておく）
- ベーキングパウダー：小さじ1/2
- 水：大さじ1（生地の調整用）
作り方
- ボウルに卵・グラニュー糖・はちみつを入れて泡立て器でよく混ぜる。
- 薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 水を加えて生地の硬さを調整し、ラップをして冷蔵庫で30分休ませる。
焼き方のコツ
- フライパンまたは鉄板を中弱火でしっかり予熱する。
- 油を薄くひいて、キッチンペーパーで拭き取る。
- 1枚ずつではなく、2枚同時に焼くことで、火の当たり方が均等になり、焼き色が揃いやすい。
- 表面に小さな泡が出てきたら裏返し、10秒ほど焼いて取り出す。
- 焼き上がりはラップで包んで冷ますと、しっとり仕上がる。