18スイーツ – MARUEI 緑茶伊勢茶・かぶせ茶

ココナッツ＆ゴマの抹茶パン

特徴	内容
香ばしさ	ゴマの香りが抹茶の風味を引き立てる。
食感のアクセント	ココナッツの軽い歯ざわりとゴマのプチッとした食感が楽しい。
見た目の華やかさ	緑の生地に白いココナッツとゴマが映え、上品な印象に。
甘さのバランス	ココナッツの自然な甘みが抹茶のほろ苦さと調和する。
和×洋の融合	抹茶（和）とココナッツ（洋）が組み合わさった新しい味わい。

1：抹茶パン一斤分の材料

材料名	分量（目安）	備考
強力粉	200g	パンの基本構造
ベーキングパウダー	小さじ1（約4g）	膨張剤として使用
牛乳	120ml	水でも代用可
卵	1個（約50g）	全卵使用
サラダ油	大さじ1（約12g）	バターでも可
砂糖	30g	甘さの調整
塩	ひとつまみ（約2g）	味の引き締め
抹茶パウダー	大さじ1（約6g）	色と香りの主役
ココナッツ	小さじ1（約5g）	焼成前に表面に振る
ゴマ	小さじ1（約5g）	焼成前に表面に振る
アガー（寒天）	小さじ1（約3g）	しっとり感を補助（任意）

2：パン生地の作り方

材料	手順
強力粉	ボウルに入れ、他の材料と混ぜるベースになります。
ベーキングパウダー	強力粉に加えてよく混ぜ、均一に膨らむようにします。
油（サラダ油またはバター）	生地にしっとり感を与えるため、液体材料と一緒に加えます。
牛乳	粉類と混ぜて生地をまとめるために使用します。温めすぎないよう注意。
卵	コクと風味を加えるために加え、全体をなめらかにします。

基本の流れ：

粉類（強力粉・ベーキングパウダー）をボウルでよく混ぜる。
液体材料（牛乳・油・卵）を加えて、ゴムベラまたは手で混ぜる。
まとまりが出たら、なめらかになるまでこねる。
型に流し入れ、焼成前に少し休ませる（ベーキングパウダー使用の場合はすぐ焼いてもOK）。

オーブン焼成とトッピングのアドバイス

項目	内容
焼成温度	170〜180℃（予熱必須）
焼成時間	約30〜40分（型のサイズや生地量により調整）
焼成前の注意	生地表面をならしておくと、焼き上がりが均一に。
トッピングのタイミング	生地を型に流し込んだ直後に、ココナッツとゴマを軽く振りかける。押さえつけず、自然に乗せるだけでOK。
焼成中の注意	表面が焦げそうな場合は、途中でアルミホイルを軽くかぶせる。
焼き上がりの目安	表面がふっくらと持ち上がり、竹串を刺して何もつかなければOK。