レシピ:抹茶小豆の和ッフル

 

抹茶小豆の和ッフルの特徴

抹茶の深い香りとほのかな苦味が広がる、しっとりとしたワッフル生地に、ふっくら炊き上げた小豆が優しく寄り添う——この小豆入り抹茶ワッフルは、和と洋が調和した一品です。

生地には上質な宇治抹茶を使用し、焼き上げることで香ばしさと緑の美しさが際立ちます。小豆は甘さ控えめで、抹茶の風味を引き立てる名脇役。外は軽くカリッと、中はもっちりとした食感で、ひと口ごとに異なる表情を見せてくれます。朝食にも、おやつにも、そして贈り物にもふさわしい、見た目にも美しい和スイーツ。伝統的な素材を使いながらも、モダンなスタイルで仕上げたこのワッフルは、国内外の食卓に新しい風を吹き込みます。抹茶好き、小豆好き、そして新しい味の発見を求めるすべての人に贈る、心温まる一枚です。

まるゑい(まるえい)では、 抹茶・緑茶・玉露・かぶせ茶・かりがね茶・ほうじ茶など、幅広い日本茶を取り揃えています。
それぞれの茶葉が持つ香り・旨み・個性を、季節や気分に合わせてお楽しみいただけます。

 

1:材料(10個分)


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材料 分量
薄力粉 200g
ベーキングパウダー 小さじ2
砂糖 40g
抹茶パウダー 大さじ1
2個
牛乳 200ml
溶かしバター(無塩) 40g
小豆(甘煮・粒あんでも可) 80g
ひとつまみ

 

2:作り方と小豆の加え方



工程 説明
① 粉類を混ぜる 薄力粉、ベーキングパウダー、抹茶パウダー、砂糖、塩をボウルに入れてよく混ぜる。
② 液体を別で混ぜる 別のボウルで卵を溶き、牛乳と溶かしバターを加えて混ぜる。
③ 生地を合わせる 粉類のボウルに液体を少しずつ加え、ダマが残らないように混ぜる。
④ 小豆を加えるタイミング 生地がなめらかになったら、小豆を“少量だけ”加えて軽く混ぜる。混ぜすぎないよう注意。
※小豆は生地に混ぜていただいても、焼きあがる少し前に乗せていただいてもお好みでどうぞ。
⑤ 焼く ワッフルメーカーを予熱し、生地を流し入れて焼く。焼き色がついたら完成。

 

 

3:オーブンで焼くコツ



コツ 説明
予熱をしっかり オーブンは180〜190℃にしっかり予熱しておくことで、焼きムラを防ぎます。
型に油を塗る シリコン型や金属型には薄く油を塗ると、くっつきにくくなります。
生地は7〜8分目まで 型に流す生地は多すぎず、膨らむ余地を残すのがポイント。
焼き時間は様子を見て調整 約15〜20分が目安。表面がうっすらきつね色になったらOK。
焼き上がり後は少し冷ます 型から外す前に5分ほど冷ますと、形が崩れにくくなります。