レシピ:抹茶小豆の和ッフル
抹茶小豆の和ッフルの特徴
抹茶の深い香りとほのかな苦味が広がる、しっとりとしたワッフル生地に、ふっくら炊き上げた小豆が優しく寄り添う——この小豆入り抹茶ワッフルは、和と洋が調和した一品です。
生地には上質な宇治抹茶を使用し、焼き上げることで香ばしさと緑の美しさが際立ちます。小豆は甘さ控えめで、抹茶の風味を引き立てる名脇役。外は軽くカリッと、中はもっちりとした食感で、ひと口ごとに異なる表情を見せてくれます。朝食にも、おやつにも、そして贈り物にもふさわしい、見た目にも美しい和スイーツ。伝統的な素材を使いながらも、モダンなスタイルで仕上げたこのワッフルは、国内外の食卓に新しい風を吹き込みます。抹茶好き、小豆好き、そして新しい味の発見を求めるすべての人に贈る、心温まる一枚です。
まるゑい(まるえい)では、 抹茶・緑茶・玉露・かぶせ茶・かりがね茶・ほうじ茶など、幅広い日本茶を取り揃えています。
それぞれの茶葉が持つ香り・旨み・個性を、季節や気分に合わせてお楽しみいただけます。
1:材料(10個分)
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| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 薄力粉 | 200g |
| ベーキングパウダー | 小さじ2 |
| 砂糖 | 40g |
| 抹茶パウダー | 大さじ1 |
| 卵 | 2個 |
| 牛乳 | 200ml |
| 溶かしバター(無塩) | 40g |
| 小豆(甘煮・粒あんでも可) | 80g |
| 塩 | ひとつまみ |
2:作り方と小豆の加え方
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| 工程 | 説明 |
|---|---|
| ① 粉類を混ぜる | 薄力粉、ベーキングパウダー、抹茶パウダー、砂糖、塩をボウルに入れてよく混ぜる。 |
| ② 液体を別で混ぜる | 別のボウルで卵を溶き、牛乳と溶かしバターを加えて混ぜる。 |
| ③ 生地を合わせる | 粉類のボウルに液体を少しずつ加え、ダマが残らないように混ぜる。 |
| ④ 小豆を加えるタイミング | 生地がなめらかになったら、小豆を“少量だけ”加えて軽く混ぜる。混ぜすぎないよう注意。 ※小豆は生地に混ぜていただいても、焼きあがる少し前に乗せていただいてもお好みでどうぞ。 |
| ⑤ 焼く | ワッフルメーカーを予熱し、生地を流し入れて焼く。焼き色がついたら完成。 |
3:オーブンで焼くコツ
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| コツ | 説明 |
|---|---|
| 予熱をしっかり | オーブンは180〜190℃にしっかり予熱しておくことで、焼きムラを防ぎます。 |
| 型に油を塗る | シリコン型や金属型には薄く油を塗ると、くっつきにくくなります。 |
| 生地は7〜8分目まで | 型に流す生地は多すぎず、膨らむ余地を残すのがポイント。 |
| 焼き時間は様子を見て調整 | 約15〜20分が目安。表面がうっすらきつね色になったらOK。 |
| 焼き上がり後は少し冷ます | 型から外す前に5分ほど冷ますと、形が崩れにくくなります。 |



