抹茶の香りがふわりと広がる生地で、苺・求肥・クリームを包み込んだこのロールケーキは、和と洋が自然に溶け合うように仕上げられた一品です。

中心にはみずみずしい苺を据え、その周囲を柔らかく伸びのある求肥が包み込み、さらに軽やかなクリームがふんわりと重なります。外側には抹茶の生地が不規則なリズムで巻かれ、断面には偶然が生み出す美しい渦模様が現れます。この“計算しすぎない美しさ”こそが、このケーキの最大の魅力です。

求肥のもっちりとした食感と、クリームのやさしい甘さ、そして苺の酸味がひと口ごとに調和し、抹茶のほろ苦さが全体を引き締めます。甘さは控えめで、素材そのものの風味を生かした味わいのため、緑茶との相性は格別です。すっきりとした渋みのある煎茶や、香り高いほうじ茶と合わせると、ケーキの甘みがより引き立ち、後味まで心地よく楽しめます。和素材を贅沢に使いながらも、洋菓子の軽やかさを併せ持つ、特別なティータイムにふさわしいロールケーキです。